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El árbol milenario del Perú
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ALGARROBO
Arbol de la familia de las leguminosas, que alcanza hasta 9 metros. Es de trónco irregular y rámas sumamente tortuosas, muy copudo y de hojas siempre verdes.
Sus flores tienen color Purpúreo en un principio y de color Rosa cuando han alcanzado su pleno desarrollo.
Su fruto es la Algarroba, que es una vaina azucarada y comestible, de color castaño por fuera y amarillenta por dentro, que contiene semillas muy duras, se da como alimento natural y provee de energía para la labor constante del ser humano.
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Adaptación al terreno del desierto
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El árbol de Algarrobo, cuenta con una gran capacidad para vivir en el desierto, debido a que capta Nitrógeno y agua por sus largas raíces, se cría en las regiones marítimas deserticas, templadas y florece en Otoño e Invierno.
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El Algarrobo es considerado el árbol de la vida.
Beneficios del Algarrobo
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El fruto proporciona Vitaminas (C y E), minerales (Potasio), Azúcares (Sacarose).
Se aprovecha para la producción del Jarabe de Algarrobina, usado especialmente en los Cócteles, Jugos y dulces.
El fruto de Algarrobo es procesado Industrialmente como Harina de Algarrobo; Un alimento de alto valor nutritivo.
Además, puede ser fácilmente envasada y exportada a los mercados extranjeros, de los cuales nuestro país (El Perú) es potencialmente la única fuente de abastecimiento en el continente americano.
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El Fruto del Algarrobo, es un Fruto en forma de vaina, azucarada y comestible, de color Castaño por fuera y Amarillenta por dentro, que contiene semillas muy duras, se da como alimento balanceado, de alto valor de nutrición.
Yury Fruits, ha desarrollado una investigación dietética y nutricional del fruto del algarrobo, lo que le ha permitido ser la primera en obtener productos innovadores derivados de su pulpa, de sumo interés para aplicaciones en el mundo de una alimentación nutriceútica basada en el uso de ingredientes funcionales.
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